이번 글에서는 대표적인 식재료 중 하나인 표고버섯에 대해 알아보려 합니다.
표고버섯은 느타리과에 속하는 버섯으로, 향과 맛이 좋고 단단한 조직의 식감이 고기와 비슷해 가장 많이 사랑 받는 식품 중 하나입니다. 이번에는 표고버섯의 효능에 대해 알아보겠습니다.
항암효과, 항바이러스성 효과, 칼로리가 낮고 섬유소가 많아 변비에도 효과가 있습니다.
또한, 콜레스테롤이 많은 돼지고기와 함께 먹으면 식이 섬유소가 콜레스테롤의 흡수를 지연시키는 역할을 합니다.
하지만, 표고버섯을 보관할 때는 밀봉해서 냉장보관하며 7일 이상 보관 시에는 소분하여 냉동 보관하는 것이 좋습니다.
마지막으로, 표고버섯을 고르는 법에 대해서도 알아보겠습니다.
표고버섯 효능 10가지
표고버섯은 맛과 향이 좋아서 생으로 먹을 수 있을 뿐만 아니라 말려서 분말로 만들어 천연조미료나 채소 육수의 주재료로도 사용됩니다.
또한, 다양한 효능이 있는데 이를 아래와 같이 정리할 수 있습니다.
- 암 예방 및 항암 효과
표고버섯에는 항암효과를 가지는 베타글루칸과 레티난 등의 성분이 들어 있습니다.
이 중 레티난은 항종양 다당체 물질로 알려져 있으며, 체내 면역 기능을 활성화하여 암세포의 발생과 증식을 억제하는데 도움을 줍니다.
또한, 표고버섯은 종양세포의 성장을 억제하고 암세포의 사멸에도 효과가 있어 대장암, 위암, 췌장암 등 각종 암 예방에 효과적입니다. - 당뇨 예방 효과
표고버섯에는 혈당을 낮추는데 효과가 있는 베타글루칸 성분이 들어 있습니다.
이 베타글루칸 성분은 천연 인슐린 역할을 하여 당뇨 예방 및 관리에 도움이 됩니다.
따라서, 표고버섯은 당뇨 예방에 효과적인 식품 중 하나입니다. - 체중감량 및 다이어트 효과
표고버섯은 칼로리가 적고 식이섬유가 풍부하여 먹으면 포만감을 느끼게 됩니다.
이로 인해 체중 감량에 효과적입니다. 또한 표고버섯은 다양한 비타민과 무기질 성분을 함유하고 있어 다이어트 중 부족한 영양 성분을 보충할 수 있습니다.
에리타데닌과 베타글루칸 등의 수용성 식이섬유는 지방 감소 효과를 가지며, 베타글루칸은 포만감을 높여 음식 섭취를 줄이고 혈장 지방 수치를 낮출 수 있습니다.
이에 따라 표고버섯은 혈장 지질과 체지방 지수 등에 영향을 주어 체중 감량에 효과적입니다. - 빈혈 예방 및 개선 효과
표고버섯에는 비타민D, 철분, 엽산 등이 풍부하게 들어 있습니다.
이들 성분은 적혈구의 생성을 돕고 빈혈 예방 및 빈혈 증상 개선에 효과가 있습니다.
특히 임산부나 태아의 건강에도 좋습니다.
표고버섯을 섭취하면 헤모글로빈과 적혈구의 생성이 촉진되어 체내 산소 공급이 개선되며, 혈액순환도 원활해져 빈혈 증상을 개선하는 데 효과적입니다. - 관절 건강 효과
표고버섯은 에코스테롤과 비타민D 성분이 함유되어 있어 칼슘의 흡수를 돕고 관절 건강에 이롭습니다.
비타민D는 햇빛을 쬐거나 비타민D 영양제 복용을 통해 체내에서 만들어지는데, 표고버섯은 비타민D가 풍부하게 함유되어 있어 자연스러운 방법으로 비타민D를 섭취할 수 있습니다.
따라서 표고버섯은 성장기 아이들과 갱년기 여성들의 골건강을 보호하고, 류마티스 관절염 및 다발성 경화증과 같은 질환의 발생 위험을 감소시키는 데 효과적입니다. - 피부 미용 효과
표고버섯은 비타민E와 비타민A 성분이 풍부하여 피부 건강에 좋은 영향을 미칩니다.
이러한 성분은 건조하고 거친 피부를 촉촉하게 가꾸어 주어 여러 가지 피부 관련 트러블을 완화시키는 작용을 합니다.
또한, 표고버섯에 함유된 아연 성분은 면역 기능을 촉진하고 DHT 축적을 줄여 피부 치유를 개선하는 데 도움이 됩니다.
이러한 성분들은 결국 피부 미용에도 효과적입니다. - 고혈압 예방 효과
표고버섯은 좋은 콜레스테롤을 높이고 나쁜 콜레스테롤을 낮추는데 효과적입니다.
이는 표고버섯에 함유된 에르고스테롤이 콜레스테롤 대사를 촉진하여 체외로 배출시키면서 혈압을 낮추고 고혈압이나 동맥경화 예방에 도움을 주기 때문입니다.
이로 인해 표고버섯은 건강한 혈압을 유지하고 혈액 순환을 개선하는 데 효과적입니다. - 노화 예방 효과
표고버섯은 노화와 관련된 활성산소를 억제하고 세포를 보호하여 노화 예방에 효과가 있습니다.
이를 가능케 하는 것은 표고버섯에 풍부하게 함유된 셀레늄 성분으로, 셀레늄은 항산화 작용을 통해 활성산소를 억제하고 신체를 약알칼리성으로 유지할 수 있도록 도와줍니다.
또한, 세포벽을 강화하여 염증이나 암 등을 예방하고, 세포의 노화를 막아주어 주름을 예방하고 피부를 탄력 있게 유지해 줍니다.
이러한 작용으로 인해 표고버섯은 노화 예방에 효과적입니다. - 두뇌 건강 및 치매 예방 효과
표고버섯에는 렌티오닌 성분과 베타글루칸 성분이 함유되어 있습니다.
렌티오닌 성분은 두뇌 회전을 빠르게 해 주고 정신을 맑게 해주어 두뇌 건강에 도움이 됩니다.
베타글루칸 성분은 활성산소를 억제하고 뇌 기능을 보호하여 치매를 예방하고 집중력, 기억력 향상에 효과가 있습니다.
따라서 표고버섯은 두뇌 건강에 도움이 되는 식재료로 평가됩니다. - 면역력 증진 효과
표고버섯에는 면역세포를 활성화시켜 면역 물질을 증가시켜주는 에고스테롤, 베타글루칸, 비타민D 성분이 들어 있습니다.
이를 통해 표고버섯은 면역체계를 강화하고 바이러스와 세균에 대한 저항력을 높여 많은 질병으로부터 우리 몸을 보호하는 역할을 합니다.
또한 표고버섯에는 중요한 비타민, 미네랄, 효소 등이 함유되어 있어서 면역체계를 지원하고 강화하는 데에도 효과적입니다.
표고버섯 부작용
표고버섯은 퓨린 성분이 소량 함유되어 있어 요산 수치를 높일 수 있습니다.
따라서 통풍 증상이 있는 사람들은 버섯이나 퓨린이 들어간 음식을 섭취하는 것을 삼가야 합니다.
또한, 생 표고버섯을 섭취할 경우 소화불량, 복통, 설사 등의 증상이 나타날 수 있으므로 삶거나 요리로 만들어 섭취하는 것이 좋습니다.
알레르기 체질이거나 면역력이 약한 어린아이들 역시 익혀서 드시는 것이 좋습니다.
장기간 과다 섭취하면 소화불량이나 복통 등의 증상이 발생할 수 있으므로 적당한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.
표고버섯 고르는 법
- 표고버섯 갓이 적어도 열린 상태로 잘 펴져 있어야 합니다.
- 두께가 균일하며 표면이 부드러운 것이 좋습니다.
- 수분함량이 적은 것을 고르는 것이 좋으며, 수분이 많은 경우 부패가 빠르게 일어날 수 있습니다.
- 색이 선명하고 광택이 있으며, 주름이 깊고 규칙적으로 나있는 것이 좋습니다.
- 갓의 크기가 일정하고, 두께가 1.5cm 이상인 것을 선택하는 것이 좋습니다.
- 갓의 색상이 희며, 부스러기나 찢어진 상처가 없는 것을 선택해야 합니다.
- 또한, 곰팡이나 부패가 없는 것을 고르는 것이 중요합니다.
이와 같은 기준을 참고하여 표고버섯을 선택하면 좋은 품질의 표고버섯을 구입할 수 있습니다.
표고버섯은 다양한 영양소와 항산화 성분, 면역 촉진 성분 등이 풍부하게 들어 있어 건강에 다양한 이점을 제공합니다.
대표적으로 항암 작용, 혈당 조절, 체중 감량, 노화 예방, 면역력 증강, 두뇌 기능 강화, 관절 건강 유지 등이 있습니다.
하지만 과다 섭취나 신선하지 않은 표고버섯의 경우 소화불량, 복통 등의 증상이 발생할 수 있으므로 적정량을 섭취하고 신선한 것을 선택하는 것이 중요합니다.
또한, 특정 질환을 가진 사람이나 알레르기 체질인 경우에는 의사와 상담하거나 적절한 조치를 취해야 합니다.